Hạt mè là một nguồn thực phẩm đa dụng và bổ dưỡng, bạn có thể sáng tạo và thêm chúng vào nhiều món ăn khác nhau để tận hưởng công dụng tuyệt vời cho sức khỏe của mình. Trong bài viết dưới cùng chúng tôi tìm hiểu rõ hơn về những lợi ích dinh dưỡng từ hạt mè tốt cho sức khỏe bạn nên biết nhé!
Những lợi ích dinh dưỡng từ hạt mè tốt cho sức khỏe
Hạt mè là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích dinh dưỡng của hạt mè:
Nguồn dồi dào của chất dinh dưỡng
Hạt mè chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng bao gồm protein, chất xơ, vitamin B, vitamin E, khoáng chất như magie, sắt, mangan, và kẽm. Đây là các chất cần thiết cho sức khỏe tổng thể của cơ thể.
Giúp cung cấp năng lượng
Hạt mè chứa nhiều calo, protein và chất béo là nguồn năng lượng dồi dào. Ăn hạt mè có thể giúp bạn duy trì mức năng lượng tốt và đối phó với cảm giác mệt mỏi.
Hỗ trợ sức đề kháng
Hạt mè chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin E, có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể.
Cung cấp chất xơ
Hạt mè chứa chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì sức khỏe đường ruột. Chất xơ cũng giúp cảm giác no lâu hơn, giúp kiểm soát cân nặng.
Hỗ trợ tim mạch
Các axit béo omega-3 trong hạt mè có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch bằng cách làm giảm mức cholesterol xấu trong máu và hỗ trợ sự linh hoạt của mạch máu.
Tăng cường sức khỏe xương
Hạt mè cung cấp magie và phốt pho, hai khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương. Chúng giúp duy trì độ cứng và sức mạnh của xương.
Hỗ trợ quản lý đường huyết
Hạt mè có khả năng kiểm soát đường huyết bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa tinh bột và đường trong dạ dày, ngăn ngừa tăng đột ngột của đường huyết sau bữa ăn.
Tốt cho sức khỏe tâm trí
Các dưỡng chất trong hạt mè, như axit amin tryptophan và magiê, có thể giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng.
Các món ăn dinh dưỡng từ hạt mè có lợi sức khỏe
Có nhiều cách để tận dụng hạt mè trong các món ăn dinh dưỡng và ngon miệng. Dưới đây là một số món ăn và cách chế biến sử dụng hạt mè để cung cấp lợi ích sức khỏe:
Salad hạt mè và rau xanh
Thêm hạt mè rang lên vào salad rau xanh là một cách tuyệt vời để tăng cường giá trị dinh dưỡng của bữa ăn. Hạt mè có thể thay thế hoặc kết hợp với các loại hạt khác như hạt óc chó hoặc hạt lanh.
Muesli hoặc ngũ cốc sáng
Thêm hạt mè vào muesli hoặc ngũ cốc sáng là một cách tốt để tăng cường lượng protein và chất xơ trong bữa ăn sáng của bạn. Hạt mè cũng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
Bánh mì hạt mè
Bạn có thể làm bánh mì bằng cách thêm hạt mè vào bột nướng. Điều này làm tăng giá trị dinh dưỡng của bánh và tạo ra một lớp vị giòn đặc biệt trên bề mặt.
Chè hạt mè
Hạt mè có thể được thêm vào chè, đặc biệt là chè đậu xanh hoặc trà sữa. Để làm tăng giá trị dinh dưỡng của món tráng miệng này.
Súp hạt mè
Hạt mè có thể được sử dụng làm nguyên liệu chính hoặc phụ trong các loại súp. Chúng tạo thêm sự giòn ngon và cung cấp thêm dinh dưỡng.
Bánh quy và bánh snack hạt mè
Bạn có thể làm các loại bánh quy hoặc bánh snack bằng cách sử dụng hạt mè. Điều này giúp biến những món ăn ngon này thành một nguồn bổ sung dinh dưỡng.
Sốt hạt mè
Bạn có thể chế biến sốt hạt mè bằng cách trộn hạt mè với các nguyên liệu khác nhau như mè rang, dầu olive, tỏi, chanh, và một chút mật ong. Sốt hạt mè này thường được dùng để chấm salad hoặc món nướng.
Nhớ rằng, khi thêm hạt mè vào món ăn, bạn nên theo dõi lượng lớn hạt mè bạn tiêu thụ và cân nhắc với nhu cầu dinh dưỡng của mình. Hạt mè có nhiều dầu và năng lượng. Vì vậy hãy ăn chúng một cách cân đối để tránh tăng cân không mong muốn.
Để hấp thu tốt các chất dinh dưỡng từ hạt mè cần lưu ý những điều gì?
Để hấp thu tốt các chất dinh dưỡng từ hạt mè, bạn cần lưu ý các điều sau đây, cụ thể:
Sử dụng hạt mè rang
Hạt mè rang thường được sử dụng nhiều hơn hạt mè tươi. Quá trình rang giúp loại bỏ ẩm và tăng cường hương vị, cũng như giảm lượng phytate, một chất gây khó tiêu hóa. Hạt mè rang có thể dễ dàng tiêu hóa hơn và cung cấp nhiều dưỡng chất hơn.
Chế biến đúng cách
Đối với hạt mè rang, nếu bạn tự làm, hãy rang chúng mà không cần phải sử dụng thêm dầu hoặc đường. Điều này giúp giảm lượng calo không cần thiết và duy trì giá trị dinh dưỡng cao.
Sử dụng hạt mè tươi
Hạt mè tươi không rang, cũng có giá trị dinh dưỡng cao. Bạn có thể thêm chúng vào salad, muesli, hoặc món tráng miệng. Hạt mè tươi thường có hương vị dịu hơn và giữ lại nhiều dưỡng chất hơn so với hạt mè rang.
Kết hợp với các nguồn dinh dưỡng khác
Để tận dụng tối đa các chất dinh dưỡng từ hạt mè, hãy kết hợp chúng với các nguồn dinh dưỡng khác trong bữa ăn của bạn. Ví dụ, thêm hạt mè vào một bát salad có thể kết hợp chúng với rau xanh, hạt óc chó, và một số loại hạt khác để tạo ra một bữa ăn dinh dưỡng và cân đối.
Tuân thủ khẩu phần hợp lý
Để đảm bảo bạn không tiêu thụ quá nhiều hạt mè và gây thừa cân, hãy tuân thủ khẩu phần hợp lý. Cân nhắc lượng hạt mè bạn ăn mỗi ngày và tính toán calo và dưỡng chất tổng cộng trong bữa ăn.
Uống đủ nước
Hạt mè có chứa chất xơ, và để tiêu hóa tốt, bạn cần uống đủ nước trong ngày.
Lưu trữ hợp lý
Để hạt mè không mất đi giá trị dinh dưỡng và hương vị, hãy lưu trữ chúng trong hộp kín khít và nơi khô ráo. Tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
Lời kết
Hạt mè là một phần cơ bản của một chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng không nên tiêu thụ quá mức. Tuy nhiên, như với mọi thức ăn, hạt mè nên được tiêu thụ một cách cân đối và kết hợp với một chế độ ăn uống cân đối phù hợp và lối sống lành mạnh để đảm bảo tối đa hóa lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn có các vấn đề về dị ứng hoặc bất kỳ vấn đề dinh dưỡng nào. Hãy thảo luận với chuyên gia y tế trước khi bổ sung hạt mè vào chế độ ăn uống của mình.
