Các loại ngũ cốc nguyên hạt luôn là lựa chọn hoàn hảo cho một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng. Nó cung cấp đầy đủ các loại vitamin, chất xơ, khoáng chất cùng nhiều chất dinh dưỡng khác rất tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này cùng tìm hiểu rõ hơn về những lợi ích của việc sử dụng ngũ cốc nguyên hạt cho thực đơn hàng ngày nhé!
Thế nào là ngũ cốc nguyên hạt?
Ngũ cốc nguyên hạt là loại ngũ cốc mà hạt của chúng vẫn giữ nguyên phần vỏ bên ngoài, bao gồm cả lớp vỏ, lớp áo và phần hạt bên trong.
Trong quá trình chế biến ngũ cốc thông thường, phần vỏ và lớp áo sẽ được lột bỏ, để lại chỉ còn phần hạt lúa mì. Nhưng ngũ cốc nguyên hạt không qua xử lý nào, giữ nguyên toàn bộ thành phần dinh dưỡng của ngũ cốc.
Ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa hơn so với các loại ngũ cốc thông thường. Chúng được cho là có lợi cho sức khỏe và có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường, ung thư và béo phì.
Các loại ngũ cốc nguyên hạt phổ biến bao gồm lúa mì nguyên hạt, yến mạch nguyên hạt, gạo lứt, gạo đen, lúa mạch nguyên hạt, hạt điều, hạt sen và hạt mầm đậu nành…
Sử dụng ngũ cốc nguyên hạt đem đến những lợi ích gì?
Ngũ cốc nguyên hạt đem đến rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, bao gồm:
Ngũ cốc nguyên hạt có chứa nhiều chất xơ và chất béo không bão hòa, giúp giảm cholesterol và huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Nhờ chứa nhiều chất xơ và ít tinh bột, loại ngũ cốc này giúp kiểm soát và duy trì đường huyết ổn định, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
Giảm cảm giác đói, tăng cảm giác no, giúp giảm cân hiệu quả hơn.
Chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt giúp tăng cường hoạt động của đường ruột, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tiêu hóa như táo bón, ung thư đại trực tràng.
Do đó, việc sử dụng ngũ cốc nguyên hạt là một cách tuyệt vời để cải thiện sức khỏe và phòng ngừa các bệnh tật. Tuy nhiên, cần ăn ngũ cốc nguyên hạt đúng cách, kết hợp với một chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh để đạt được kết quả tốt nhất cho sức khỏe.
Cần lưu ý những gì khi sử dụng ngũ cốc nguyên hạt?
Khi dùng ngũ cốc nguyên hạt, cần lưu ý những điều sau:
Ngũ cốc nguyên hạt thường có lớp vỏ bảo vệ, cần phải rửa sạch và ngâm ngũ cốc trước khi nấu để giảm thời gian nấu và tăng độ dễ tiêu hóa.
Ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ, việc sử dụng quá nhiều có thể gây khó tiêu hoặc đầy hơi. Nên sử dụng với lượng vừa phải và kết hợp với các loại thực phẩm khác.
Nên chọn ngũ cốc nguyên hạt có nguồn gốc rõ ràng, tránh sử dụng các loại ngũ cốc chứa hóa chất hoặc được xử lý bằng các phương pháp hóa học.
Ngũ cốc nguyên hạt cần được bảo quản khô ráo và thoáng mát để tránh bị ẩm mốc hoặc bị hư hỏng.
Không nên dùng ngũ cốc nguyên hạt thay thế cho các loại thực phẩm khác mà cơ thể cần thiết. Bởi loại ngũ cốc này không chứa đủ các dưỡng chất quan trọng, cần kết hợp với các loại thực phẩm khác như rau củ quả, thịt, sữa, trứng để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Nếu dùng ngũ cốc nguyên hạt gây ra các triệu chứng bất thường như khó tiêu, đầy hơi, buồn nôn hoặc bất kỳ triệu chứng nào khác, cần ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến của bác sĩ.
Lời kết
Trên đây là bài viết chia sẻ thông tin về những lợi ích và điểm cần lưu ý khi dùng ngũ cốc nguyên hạt. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích và giúp bạn chọn được những loại ngũ cốc nguyên hạt thích hợp, tốt cho sức khỏe để có thể bổ sung vào chế độ ăn hằng ngày của mình.
