Bắc Trung Bộ là nơi nối liền hai miền đất nước với đặc điểm khí hậu nhiệt đới gió mùa khắc nghiệt quanh năm. Chính những yếu tố này đã tạo cho vùng đất này nét văn hóa mang đặc trưng rất riêng. Và đặc biệt nhất phải kể đến là ẩm thực Bắc Trung Bộ nổi tiếng khắp cả nước. Trong bài viết dưới đây hãy cùng điểm qua những món đặc sản Bắc Trung Bộ bạn không nên bỏ lỡ khi có dịp ghé thăm nơi đây nhé!
Ẩm thực Bắc Trung Bộ với món nem Thanh Hóa
Nem chua Thanh Hóa là một món đặc sản nổi tiếng của miền Trung, nó có nhiều loại gồm: nem vuông, nem dài, nem nướng, nem thính, nem cối…
Bạn chắc chắn sẽ phải say lòng với vị ngon giòn của da lợn, vị thịt chua chua, vị cay nồng của ớt, tỏi… khi thưởng thức món nem của xứ Thanh. Ngoài ra, vị thơm của lá đinh lăng còn được người dân nơi đây thêm vào rất khéo léo. Tất cả tạo nên một hương vị ẩm thực ngon khó cưỡng.
Bữa cơm gia đình của người Thanh Hóa thường không thể thiếu được những chiếc nem chua. Khi chấm kèm với tương ớt cay cay, món ăn này sẽ ngon hơn rất nhiều.
Giò trụ thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình của người Thanh Hóa. Món này có thể dùng kèm với tương ớt cay sẽ tạo nên hương vị thơm ngon hơn.
Ngoài ra, nét riêng của đặc sản nem Thanh Hóa còn phụ thuộc vào công thức làm nem gia truyền của mỗi nhà. Thời gian ủ linh hoạt theo từng mùa sẽ giúp nem có vị chua vừa đạt. Thường thì mùa hè sẽ dao động trong khoảng từ 6 đến 8 tiếng. Còn mùa đông thì thời gian ủ sẽ lâu hơn khoảng từ 18 đến 24 tiếng.
Với giá chỉ với 3.500 – 4.000 đồng/cái, nem chua là món đặc sản được rất nhiều vị khách lựa chọn khi ghé thăm Thanh Hóa. Ngoài là một món ăn bình thường thì qua đây người dân xứ Thanh còn muốn gửi đến người thân, bạn bè những tình cảm cùng hương vị rất đặc trưng của một vùng đất nơi đây.
Món cháo lươn Nghệ An
Không phải tự nhiên mà món cháo lươn đã trở nên đặc trưng và là biểu tượng cho niềm tự hào, niềm thương, niềm nhớ của người dân xứ Nghệ. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho đến các sơ chế, chế biến người Nghệ An đều vô cùng chỉn chu, cẩn thận và khéo léo.
Cháo lươn vì vậy có hương vị đặc biệt độc đáo và hấp dẫn dù được chế biến từ những nguyên liệu gần gũi và quen thuộc hằng ngày.
Để có được một bát cháo lươn ngon, hấp dẫn cần chọn được loại gạo tẻ có hạt tròn, mẩy và đều. Để thịt lươn săn chắc, thơm ngon thì lươn đồng tươi mới đạt đúng tiêu chuẩn. Lươn phải được chế biến cẩn thận để không bị tanh và giữ được hương vị của thịt.
Cháo lươn Nghệ An sánh đều và có mùi thơm đặc trưng nhờ công thức gia truyền qua nhiều thế hệ. Cháo mềm, dễ ăn, không quá loãng cũng không quá đặc.
Cháo có vị cay, ngọt của lươn, cay nồng từ ớt, thơm mùi rau răm. Với bàn tay lão luyện của người chế biến đã mang đến cho món cháo độc đáo này hương vị đậm đà đặc trưng của xứ Nghệ.
Ẩm thực Bắc Trung Bộ với kẹo cu đơ Hà Tĩnh
Kẹo cu đơ là kết hợp giữa cái giòn của bánh đa bên ngoài với vị dẻo ngọt của lớp mật bên trong, cùng vị bùi béo của lạc rang và mùi thơm nồng của gừng tươi. Và chè xanh chính là thứ không thể thiếu để tạo nên vị ngon hoàn hảo của kẹo cu đơ.
Ngồi ăn cu đơ và nhâm nhi cùng một bát nước chè xanh cùng bạn bè trò chuyện đôi câu chính là một thú vui rất đỗi bình dị. Và là truyền thống văn hóa rất đặc trưng của người dân Hà Tĩnh.
So với các loại bánh kẹo hiện đại thì cu đơ không có được vẻ ngoài hấp dẫn bằng. Đơn giản là thế nhưng ẩn trong vẻ ngoài mộc mạc đó chính đặc trưng rất riêng. Nó mang đậm tâm tình của người dân Hà Tĩnh thân thương.
Món bánh canh cá lóc của Quảng Trị
Bánh canh cá lóc được làm nên từ những loại nguyên liệu rất đơn giản đặc trưng của vùng miền, gồm: bánh canh, thịt của cá lóc cùng các gia vị hành, ớt… Món ăn có tác dụng giải nhiệt rất tốt, phù hợp với tính chất khí hậu năng nóng của miền Trung.
Bánh canh cá lóc được người dân Quảng Trị tạo nên từ những nguyên liệu đơn giản nhưng luôn bảo đảm được độ tươi ngon đậm vị. Bột gạo lứt và bột gạo tẻ thường được dùng để làm nên các sợi bánh canh. Còn cá lóc phải là cá còn giữ được độ tươi. Sau khi sơ chế sạch sẽ được luộc chín, lóc xương ra rồi rim vàng giòn lên. Xương cá sẽ được giã nhuyễn rồi đem ninh cùng nước xương để tạo độ ngọt tự nhiên, thanh mát cho nước dùng.
Để tạo được vị ngon hoàn hảo cho món ăn này thì không thể thiếu được củ nén (còn gọi là hành tăm), tiêu, nước mắm, ớt bột hay ớt trái ngâm… Nhiều quán còn cho thêm trứng cút để khách cho thêm vào nếu muốn.
Người Quảng Trị xa quê không ai là không nhớ món bánh canh cá lóc của quê mình. Dân dã thôn quê nhưng ngon lạ lùng. Bột thơm, cá ngọt, nén cay, tiêu nồng… sao mà quên được chứ!
Lời kết
Trên đây là bài viết giới thiệu về các món đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Bắc Trung Bộ. Mong rằng qua bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các món ăn đặc trưng của nơi đây. Hãy thưởng thức ngay các món ngon này nếu bạn có cơ hội đến với mảnh đất Bắc Trung Bộ đầy nắng gió nhưng đằm thắm nghĩa tình này nhé!
